Sfilatini di verdure

4

• Impasto
• 500 g

  Farina Petra 3
• 400 g

  Acqua
• 125 g

  Lievito madre
• 3 g

  Lievito di birra (alternativa)
• 4 g

  Malto
• 10 g

  Sale
• 10 g

  Olio EVO
• qb

  semola per spolverare
• Ripieno
• 200 g

  Broccolo romanesco
• 1

  Salsiccia cotta
• 200 g

  Cicoria di campo
• 70 g

  Provola affumicata
• 3

  Pomodorini maturi
• 70 g

  Burrata
• qb

  Olive verde
• 200 g

  Radicchio di Chioggia
• 50 g

  Fontina
• qb

  Noci
• Condimento
• qb

  Olio EVO
• qb

  Origano

Tempo Complessivo

• Tempo di Preparazione

  30 m
• Tempo di Riposo

  4 ore

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