Mettete la fregola a cuocere in acqua bollente poco salata. Scolatela a fine cottura dopo circa 7 minuti.
Cuocete i gamberetti in acqua bollente per qualche minuto, scolateli e versateli in una ciotola grande.
Tagliate i carciofini in piccoli pezzi, fate delle piccole fette di bottarga e versate tutto nella ciotola.
Versate nella ciotola la fregola cotta e la crema di carciofi, mescolate bene.
Procuratevi dei cestini di pane e riempiteli con il composto appena ottenuto. Sopra grattale lo zenzero, il pepe e la scorza di limone. Servite.
