Brasato al barolo

6-8

• 1 Kg

  Cappello del prete di manzo
• 1,5 l

  Barolo (Nebbiolo)
• 2

  Carote
• 1

  Cipolla bianca
• 2

  Coste di sedano
• 2

  Foglie di alloro
• 3

  Chiodi di garofano
• 3

  Spicchi d'aglio
• qb

  Olio EVO
• qb

  Burro
• qb

  Farina
• 5 g

  Bicarbonato
• 6

  Grani di pepe

Tempo Complessivo

• Tempo di Preparazione

  1 ora + 1 ora
• Tempo di Riposo

  12 ore
• Tempo di Cottura

  3 ore