Impastare burro morbido e zucchero, aggiungere la vaniglia, il miele, il sale, il tuorlo, la scorza di limone e l'acqua. Quando l'impasto è omogeneo inserire la farina setacciata 2 volte. Impastare poco, fare un panetto e avvolgere l'impasto nella pellicola, poi mettere in frigo almeno 6 ore.
Tolta la pasta dal frigorifero stenderla subito nel modo preferito in base alla lavorazione.
