Stagione degli asparagi
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Descrizione degli asparagi e periodo
L’asparago è una pianta erabecea, spontanea o coltivata, si raccoglie da fine marzo fino a metà giugno.
Di asparagi ne esistono diverse varietà: verde, bianco o viola, e hanno valori nutrizionali e proprietà simili.
Proprietà degli asparagi
Fin dall’antichità, gli asparagi erano noti per le loro proprietà diuretiche e benefiche per i reni, tanto che in età imperiale venivano allestite delle navi appositamente il loro commercio. Ma hanno anche altre proprietà:
contengono vitamina K, migliorano la coagulazione del sangue e la salute delle ossa, ricchi di folati sono utili in gravidanza, sono antiossidanti per la presenza di quercetina, campferolo e vitamina C.
Gli asparagi sono anche ricchi di fibre insolubili, migliorano il transito e il microbiota intestinale, migliorano la pressione arteriosa, per l'elevato contenuto di potassio e favoriscono l’eliminazione dei liquidi in eccesso.